你還記得你第一次用蜂蜜瓶，也許是綠茶，或者別的什么？當(dāng)蜂蜜瓶快用完時(shí)，您一定注意到了，蜂蜜需要很長(zhǎng)時(shí)間才能到達(dá)瓶口。流動(dòng)中液體的這種行為由稱為粘度的固有特性描述。它被定義為液體的特性，只要液體的這些層之間存在相對(duì)運(yùn)動(dòng)，就會(huì)在不同層之間產(chǎn)生相反的力（內(nèi)摩擦）。換句話說(shuō)，粘度對(duì)應(yīng)于液體的“稠度”。例如，蜂蜜比水更稠，因?yàn)樗吵怼Ｓ眉夹g(shù)術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)，粘度是液體在受到剪切應(yīng)力時(shí)提供的流動(dòng)阻力的量度。它用粘度系數(shù) η 定量表示，η 定義為在垂直于運(yùn)動(dòng)方向的方向上存在的單位速度梯度（流體相鄰層之間的速度差）的切線。在數(shù)學(xué)上，對(duì)于較小的速度梯度，我們可以寫成：
F=?ηAdy/du
這里，F(xiàn) 表示作用在區(qū)域 A 上的粘性力，du/dy 是沿正 y 方向的速度梯度。負(fù)號(hào)表示粘性力是針對(duì)速度梯度的。因此，較粘稠的液體具有較低的流速。粘度 η 的 SI 單位是帕斯卡秒 (Pa-s)，它對(duì)應(yīng)于每單位面積的力 (m2) 除以剪切速率 (s?1)。但是，由于大多數(shù)流體的粘度低于 1 Pa-s，因此通常使用毫帕秒 (mPa-s) 來(lái)代替。所有真實(shí)流體（超流體除外）都具有一定的抗應(yīng)力能力，但不抗剪應(yīng)力的流體稱為理想流體或非粘性流體。在分子水平上，粘度是流體中不同分子之間相互作用的結(jié)果。就像移動(dòng)固體之間的摩擦一樣，粘度決定了使流體流動(dòng)所需的能量。粘度的影響不僅限于液體，也適用于氣體。然而，重要的是要認(rèn)識(shí)到，氣體中的粘度是由于分子在宏觀運(yùn)動(dòng)時(shí)的隨機(jī)運(yùn)動(dòng)而不是任何兩個(gè)相鄰層之間的摩擦力而產(chǎn)生的，就像在液體的情況下一樣。所以，隨著溫度的升高，氣體的粘度增加而液體的粘度降低。粘度是開發(fā)任何涉及流體流動(dòng)的應(yīng)用程序的關(guān)鍵屬性。讓我們討論一些日常生活中粘度的例子。
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1. 蜂蜜
早在蔗糖可以為我們提供甜味之前，在將玉米合成為高果糖玉米糖漿之前，生蜂蜜是人類可以享用的最甜的食物之一。長(zhǎng)期以來(lái)，它因其營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值而廣為人知，其提取證據(jù)顯示在可追溯到近 8000 年前的各種巖畫上。它是少數(shù)具有工業(yè)、營(yíng)養(yǎng)和治療價(jià)值的昆蟲衍生天然產(chǎn)品之一。除此之外，蜂蜜還以其粘度而聞名。了解蜂蜜的粘度很重要。有時(shí)，由于蜂蜜的高粘度，提取和加工蜂蜜變得困難。例如，從蜂窩中取出蜂蜜，過(guò)濾，然后將其放入罐中，如果它太厚和太粘，都很難做到。蜂蜜的粘度取決于水的量以及它所含糖的類型和數(shù)量。如果水的濃度增加，蜂蜜就會(huì)變得不那么粘稠。溫度也會(huì)改變蜂蜜的粘度，通常使用熱量使蜂蜜更容易加工。
2. 機(jī)油
作為車主，當(dāng)您將車輛送去維修時(shí)，機(jī)械師可能會(huì)要求您更換機(jī)油。發(fā)動(dòng)機(jī)油具有多種重要用途。但是，從本質(zhì)上講，它使發(fā)動(dòng)機(jī)保持平穩(wěn)運(yùn)行。發(fā)動(dòng)機(jī)包含許多運(yùn)動(dòng)部件，這些部件可能相互摩擦，產(chǎn)生摩擦。這種摩擦?xí)p壞發(fā)動(dòng)機(jī)部件并導(dǎo)致它們磨損得更快。如果摩擦力增加，發(fā)動(dòng)機(jī)將急劇減速，使其效率降低，更容易發(fā)生故障。當(dāng)機(jī)油通過(guò)您的發(fā)動(dòng)機(jī)時(shí)，它會(huì)覆蓋在運(yùn)動(dòng)的發(fā)動(dòng)機(jī)部件上，這樣它們就不會(huì)相互磨擦和磨損。機(jī)油還有助于清潔、冷卻和保護(hù)您的發(fā)動(dòng)機(jī)。機(jī)油粘度是指機(jī)油在指定溫度下傾倒的難易程度。稀油具有較低的粘度，并且在低溫下比具有較高粘度的稠油更容易傾倒。稀油可減少發(fā)動(dòng)機(jī)的摩擦并幫助發(fā)動(dòng)機(jī)在寒冷天氣中快速啟動(dòng)。然而，稠油更能在高溫和負(fù)載下保持油膜強(qiáng)度和油壓。
3.剎車油
從安全的角度來(lái)看，制動(dòng)器是車輛最關(guān)鍵的部件。我們大多數(shù)人都非常信任我們車輛的制動(dòng)機(jī)制。制動(dòng)器的工作原理是液壓系統(tǒng)。制動(dòng)油或制動(dòng)液是一種液壓油，用于車輛的液壓制動(dòng)器和液壓離合器應(yīng)用。當(dāng)您踩下制動(dòng)踏板時(shí)，制動(dòng)主缸將機(jī)械力轉(zhuǎn)化為液壓。由于是不可壓縮的，制動(dòng)液負(fù)責(zé)通過(guò)制動(dòng)管路和軟管將液壓傳遞到制動(dòng)鉗和輪缸組件。為了使系統(tǒng)有效工作，制動(dòng)液必須能夠輕松地通過(guò)管路，并且必須能夠有效地將壓力從主缸傳遞到活塞。粘度是制動(dòng)液的一個(gè)關(guān)鍵特性，因?yàn)橄到y(tǒng)必須在很寬的溫度范圍內(nèi)平穩(wěn)運(yùn)行。ABS、穩(wěn)定性控制 (ESP) 和牽引力控制等技術(shù)需要快速流動(dòng)的流體（低粘度）才能正常運(yùn)行。如果制動(dòng)液的粘度很高，那么流體通過(guò)管路的運(yùn)動(dòng)將變得遲緩且難以控制。因此，重要的是要選擇一種不會(huì)在冬季給您帶來(lái)辛苦一天的剎車油。那么流體通過(guò)管線的運(yùn)動(dòng)將緩慢且難以控制。因此，重要的是要選擇一種不會(huì)在冬季給您帶來(lái)辛苦一天的剎車油。那么流體通過(guò)管線的運(yùn)動(dòng)將緩慢且難以控制。因此，重要的是要選擇一種不會(huì)在冬季給您帶來(lái)辛苦一天的剎車油。
4. 潤(rùn)滑劑
潤(rùn)滑劑是一種用于減少接觸表面之間的摩擦和撕裂的物質(zhì)。機(jī)械在使我們的日常生活活動(dòng)更輕松方面起著非常重要的作用。潤(rùn)滑不足或不當(dāng)是工業(yè)世界中設(shè)備故障的主要原因之一。如果沒有潤(rùn)滑，滑動(dòng)、滾動(dòng)或嚙合表面會(huì)經(jīng)歷顯著的摩擦、熱量和磨損，從而導(dǎo)致噪音增加、精度降低和設(shè)備壽命縮短。考慮到所有的化學(xué)和物理特性，對(duì)潤(rùn)滑來(lái)說(shuō)更重要的是潤(rùn)滑劑的粘度。在軸承或液壓系統(tǒng)中，粘度決定了摩擦損失、負(fù)載能力和油膜厚度。它是流體在特定操作條件下在速度、負(fù)載、和溫度。例如，如果油對(duì)于操作條件來(lái)說(shuō)太稠或太粘，則機(jī)器必須更加努力地工作，這將導(dǎo)致更多的熱量和更多的能源消耗。隨著時(shí)間的推移，這將對(duì)機(jī)器造成不必要的磨損。相反，如果潤(rùn)滑劑太薄，薄膜可能不夠厚以防止摩擦。這也會(huì)對(duì)機(jī)器造成不必要的磨損。因此，根據(jù)運(yùn)行條件，潤(rùn)滑劑是根據(jù)其粘度指數(shù)來(lái)確定的。薄膜可能不夠厚以防止摩擦。這也會(huì)對(duì)機(jī)器造成不必要的磨損。因此，根據(jù)運(yùn)行條件，潤(rùn)滑劑是根據(jù)其粘度指數(shù)來(lái)確定的。薄膜可能不夠厚以防止摩擦。這也會(huì)對(duì)機(jī)器造成不必要的磨損。因此，根據(jù)運(yùn)行條件，潤(rùn)滑劑是根據(jù)其粘度指數(shù)來(lái)確定的。
5. 食用油
每當(dāng)我們?nèi)ルs貨店時(shí)，我們都會(huì)遇到很多選擇食用油的選擇，例如橄欖油、芥末油、鱷梨油、椰子油等。總的來(lái)說(shuō)，它們可以被定義為在室溫下保持液態(tài)的脂肪。它們通常根據(jù)它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、健康影響和我們感興趣的烹飪類型來(lái)區(qū)分。不過(guò)，您也可以通過(guò)觀察它們的粘度來(lái)發(fā)現(xiàn)油之間的差異。眾所周知，溫度對(duì)流體的粘度有很大的影響。因此，粘度是選擇食用油時(shí)的一個(gè)重要參數(shù)，因?yàn)槭澄锏馁|(zhì)地會(huì)受到粘度變化的顯著影響。
6. 液體肥皂
液體肥皂是最重要的家居用品之一。它不是一種單一的物質(zhì)，而是一組具有相似特性的物質(zhì)：它們都可溶于水、肥皂，并且能夠清洗皮膚、衣服等上的油、脂肪和其他污染物。它通常裝在小巧方便的擠壓瓶或泵瓶中，或者可以從皂液器中以小量一次性使用。但是，粘度是選擇液體肥皂補(bǔ)充裝時(shí)要牢記的重要因素。雖然市售的奶油皂和液體皂的粘度在 1000 -3500 cps（厘泊）的范圍內(nèi)，但可能會(huì)因溫度、蒸發(fā)、增稠等而有所不同。一般規(guī)則是肥皂應(yīng)在室溫下流動(dòng)良好溫度。肥皂越厚，每次沖程的劑量越低。
7.印刷油墨
典型柔版印刷設(shè)備示意圖，說(shuō)明一般操作原理
在設(shè)置印刷機(jī)期間討論最多的兩個(gè)主題可能是墨水和油漆。墨水的主要成分是顏料、添加劑和溶劑。原材料成分或雜質(zhì)的微小變化會(huì)導(dǎo)致油墨的化學(xué)和物理性質(zhì)不同，從而可能對(duì)印刷過(guò)程產(chǎn)生負(fù)面影響。機(jī)器操作員必須控制墨水的兩個(gè)特性。這些是粘度和pH。了解油墨的粘度對(duì)油墨制造商來(lái)說(shuō)非常重要，因?yàn)檫@種物理特性為成品的一致性和壽命提供了有價(jià)值的信息。在墨水術(shù)語(yǔ)中，粘度是指墨水抵抗流動(dòng)的程度。油墨的粘度將取決于其設(shè)計(jì)的印刷工藝以及它所粘附的基材的性質(zhì)。特定油墨的粘度可以根據(jù)其所承受的應(yīng)力而變化。油墨粘度影響油墨從網(wǎng)紋輥轉(zhuǎn)移到印版以及從印版轉(zhuǎn)移到印刷基材上的程度。它會(huì)影響油墨在基材上的干燥程度。一般來(lái)說(shuō)，印刷機(jī)生產(chǎn)速度和印刷質(zhì)量與油墨粘度高度相關(guān)。
8.強(qiáng)力膠
粘合劑在人類的生活中起著至關(guān)重要的作用。無(wú)論您多么小心，有時(shí)您可能會(huì)不小心破壞某些東西并找到撤消它的方法。感謝超級(jí)膠水，它提供了一種有效的方法來(lái)修補(bǔ)各種材料，同時(shí)超級(jí)容易處理。強(qiáng)力膠是一種特殊類型的粘合劑，也稱為氰基丙烯酸酯粘合劑，它通過(guò)與空氣中的水分以及它們所粘合的材料表面上的水分發(fā)生反應(yīng)而粘合。粘度是超級(jí)膠水等級(jí)之間的主要區(qū)別點(diǎn)。大多數(shù)超級(jí)膠水通常以液體或凝膠形式出現(xiàn)。液體最適合穿透裂縫或裂縫，并且通常比凝膠干燥得更快。因此，較高或較低粘度的可取性取決于應(yīng)用。例如，較高粘度的膠水意味著較少滴落，它為需要更高精度或垂直應(yīng)用的項(xiàng)目（如建筑模型）提供了更可控的應(yīng)用。然而，低粘度膠水更適合在平坦或水平的表面上工作。在大多數(shù)應(yīng)用中，通常使用中等粘度類型，因?yàn)樗梢詫⒄澈蟿┍３衷谖覀兎胖玫奈恢貌⒎乐蛊淞魇А?/p>
9. 油漆
為您的房間或家選擇合適的顏色無(wú)疑是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。雖然客戶通常只根據(jù)顏色選擇油漆，但如果他要自己粉刷房間，還應(yīng)考慮其他幾個(gè)重要因素。這些因素之一是油漆的粘度。它是衡量油漆對(duì)擴(kuò)散的抵抗力的衡量標(biāo)準(zhǔn)。因此，粘度決定了刷子或滾筒應(yīng)該涂多少油漆，以及覆蓋給定區(qū)域需要多少油漆。此外，油漆或涂層的粘度將決定噴霧器和噴槍的適當(dāng)校準(zhǔn)。例如，在計(jì)劃完成一項(xiàng)工作需要多少油漆時(shí)，重要的是要知道粘性較高的油漆將比粘性較低的油漆覆蓋更多的區(qū)域。所以，涂料或油漆的粘度通常會(huì)在作業(yè)前改變。在噴槍或使用噴霧器時(shí)，重要的是要了解較厚的油漆將需要更大的氣壓才能在表面上均勻分布。最后，同樣重要的是要認(rèn)識(shí)到油漆和所施涂表面的不同溫度會(huì)影響油漆的粘度。
10.糖漿
糖漿是了解粘度的另一個(gè)很好的例子。例如，糖漿中的大鏈碳水化合物比水的微小分子更難相互滑過(guò)。組成分子的笨拙形狀在它們彼此滑過(guò)時(shí)會(huì)產(chǎn)生更大的摩擦力。在烹飪中，幾乎所有濃稠或高粘度的甜味液體通常都被稱為糖漿。粘度源于溶解糖之間的多個(gè)氫鍵，其中含有許多羥基 (OH) 基團(tuán)。食品生產(chǎn)中使用的糖漿種類繁多，例如葡萄糖漿、楓糖漿、玉米糖漿、黃金糖漿、甘蔗糖漿和龍舌蘭糖漿。它們中的大多數(shù)是通過(guò)減少（通過(guò)煮沸變稠的過(guò)程）甘蔗、高粱、楓樹汁或龍舌蘭花蜜中的天然甜汁制成的。然而，
11. 瀝青
我們生動(dòng)地依賴道路將我們從一個(gè)地方帶到另一個(gè)地方。事實(shí)上，地球上有 330 億米的道路。道路的耐久性和長(zhǎng)期令人滿意的性能總是在更大程度上受到所使用的配料材料及其固有性能的影響和影響。瀝青，也稱為瀝青，是一種粘稠的物質(zhì)，通常呈黑色或深棕色，是原油蒸餾的天然副產(chǎn)品。盡管其化學(xué)成分非常復(fù)雜，但瀝青大約由 80% 的碳、10% 的氫、6% 的硫、1% 的氧和 1% 的氮組成。道路結(jié)構(gòu)的上層對(duì)于減輕負(fù)載/應(yīng)力和保護(hù)結(jié)構(gòu)至關(guān)重要。所以，瀝青的粘度在道路建設(shè)中起著非常重要的作用。根據(jù)地點(diǎn)的不同，道路建設(shè)的瀝青是根據(jù)其粘度等級(jí)來(lái)選擇的。例如，粘度等級(jí)的瀝青具有熱塑性，這會(huì)導(dǎo)致材料在高溫下軟化并在低溫下硬化。這種獨(dú)特的溫度-粘度關(guān)系在確定性能參數(shù)時(shí)非常重要，例如瀝青的附著力、流變性、耐久性和應(yīng)用溫度。在粘度分級(jí)瀝青規(guī)格中，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了瀝青的延展性。這導(dǎo)致材料在高溫下軟化并在較低溫度下硬化。這種獨(dú)特的溫度-粘度關(guān)系在確定性能參數(shù)時(shí)非常重要，例如瀝青的附著力、流變性、耐久性和應(yīng)用溫度。在粘度分級(jí)瀝青規(guī)格中，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了瀝青的延展性。這導(dǎo)致材料在高溫下軟化并在較低溫度下硬化。這種獨(dú)特的溫度-粘度關(guān)系在確定性能參數(shù)時(shí)非常重要，例如瀝青的附著力、流變性、耐久性和應(yīng)用溫度。在粘度分級(jí)瀝青規(guī)格中，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了瀝青的延展性。
12. 血
事實(shí)上，血液是我們體內(nèi)最重要的液體，負(fù)責(zé)我們體內(nèi)發(fā)生的各種關(guān)鍵功能。在肉眼看來(lái)，它似乎是由均勻的紅色液體制成，類似于食用色素或油漆。然而，如果你在顯微鏡下觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它有四個(gè)主要成分：血漿、紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血小板。“血濃于水”這句老話，對(duì)家庭關(guān)系來(lái)說(shuō)是有道理的。但是，對(duì)于心臟和循環(huán)系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，更稀薄、更水樣的血液可能會(huì)更好。了解血液粘度作為臨床標(biāo)志物的作用很重要。通過(guò)血管的血液流動(dòng)被描述為層流，即血液形成容易相互滑動(dòng)的層（層）。從側(cè)面看血管，我們會(huì)在中心層看到流動(dòng)最快的血液，而在靠近血管壁的外層中流動(dòng)緩慢的血液。高粘度血液不會(huì)像低粘度血液那樣順暢地滑動(dòng)，從而導(dǎo)致湍流，從而對(duì)血管的脆弱結(jié)構(gòu)造成損害。另一方面，過(guò)稀的血液也可能導(dǎo)致嚴(yán)重的健康并發(fā)癥，例如，如果您被擦傷或割傷，不會(huì)發(fā)生凝血、內(nèi)出血和月經(jīng)期比正常情況更重。
